Natur, tradisjon og kultur
Historien om Teedawn
I 2014 var Teedawn det første håndverksbryggeriet i verden som gikk all in med NOLO-øl, og dermed innledet en ny æra for øl. Den gang var det absolutt ikke populært å snakke om mindre alkohol, men vi fikk erfaring og fikk et forsprang som vi nyter hver dag.
For Teedawn er alkoholfrie produkter dermed ikke en god idé, drevet av muligheter for å gjøre en rask forretning. Alkoholreduksjon er selve grunnlaget og eksistensberettigelsen.
Vi har brukt – og bruker fortsatt – dager og netter på å leve opp til vår visjon om å skape gode og naturlige sanseopplevelser med mindre alkohol gjennom håndverk og rene råvarer. Det kan både kjennes og smakes.
Vi jobber for at alkoholfrie produkter skal respekteres på lik linje med alkoholholdige produkter. Dermed kan folk som velger alkoholfritt oppnå samme glede som de som velger alkohol.
Og vi er litt stolte over at vi har bidratt til at forbrukere i dag ikke drikker alkoholfritt av nødvendighet, men av lyst.
Senest har vi nådd målet om å lage en serie alkoholfrie viner som – bortsett fra Sulphites – er fri for tilsetningsstoffer og andre tilsetningsstoffer. Og som er laget av førsteklasses usprøytede druer.
Symbol på frihet
Teedawn [teedåwn] er et fonetisk innfall som signaliserer varme, friskhet, vennlighet og omsorg. Og fuglen vår symboliserer opplevelsen av frihet til å velge som vi har som mål at produktene våre skal gi deg og dine omgivelser.
Når du velger Teedawn, signaliserer du at hver detalj teller for deg, inkludert når det kommer til å inkludere og omfavne Mindful Drinkers.
Du tar et valg som koster litt mer, er mye bedre og ikke finnes på hvert gatehjørne.
Du blir med i et fellesskap som setter pris på god gjestfrihet og setter standarden for god smak høyt.
Historien om alkoholfritt øl
På samme måte som mange av dagens alkoholfrie øl står på Teedawns skuldre, står vi også på skuldrene til flere hundre års historie og kultur.
Vi har bedt den anerkjente journalisten, forfatteren og øleksperten Christian Andersen om å gi en kort introduksjon til det lette og lyse ølet. Han rapporterer:
Historisk sett er det ingen selvfølge at øl inneholder 4,6 prosent alkohol som en vanlig dansk pilsner. Og det er slett ikke en selvfølge at øl snuser på 8-prosenten alkohol, noe som ikke er uvanlig blant ølrevolusjonens mange ekstremøl, hvor våpenkappløpet om prosenter ofte setter dagsorden.
Hvidtøl er et godt eksempel på at øl ikke nødvendigvis trenger å være 4, 6, 8 eller 10 prosent. Frem til midten av 1800-tallet var hvitøl stort sett den eneste øltypen i Danmark. Alkoholprosenten for hvitøl var under 2,25. Det mest solgte hvitølet i Danmark i dag inneholder beskjedne 1,7 prosent alkohol.
I gamle dager i Europa var hverdagsøl en beskjeden prosentandel. Øl til fest og høytider var sterkere, men hverdagsølet kom alltid inn under 3,0 prosent alkohol, og det kunne dyppe helt ned til 0,5 prosent alkohol. Knapphet på malt, rasjonering under kriger og kriser, avgiftsreguleringer og ufullkommen teknisk utstyr har over tid bidratt til at ølprosentene er svært lave.
NOLO-øl var standarden.
Alkoholfritt øl drikkes på et innfall i dag, men ble oppfunnet av nødvendighet i 1920-tallets USA. Det var under forbudstidens USA (1919-1933) at bryggere begynte å tenke på alkoholfritt øl. Kun produksjon og salg av øl og andre alkoholholdige drikkevarer med maksimalt 0,5 prosent alkohol var tillatt under forbudet. Derfor måtte bryggerne være kreative og fant opp «nær øl», bedre kjent som alkoholfritt øl.
Alkoholfritt øl har tradisjonelt vært av tvilsom kvalitet. La oss si det som det er: bryggemestrene ønsket ikke å ofre kjærligheten for denne typen øl. Teknikken var også en utfordring. Resultatet ble ofte en praktisk løsning snarere enn en kjærlighetserklæring.
Et godt eksempel er tyskernes Aubi. I 1972 i det tidligere Øst-Tyskland drakk folk Aubi, en Autofahrerbier. Å kjøre i bil med alkohol i blodet var strengt forbudt, men øl måtte man få, og flere bryggerier utviklet Aubis for de øltørste østtyskerne.
Bare i løpet av de siste 10 årene, når Teedawn og likesinnede har satt en ny standard for NOLO øl, er nær øl ikke lenger i nærheten, men et ekte øl.
Christian Andersen, Journalist (dj), anmelder og medforfatter av boken «Det nakne ølet».
